چهارگروه به شرح زیر طبقه بندی نمود:
– بستنی تهیه شده از منحصرا فرآورده های شیر
– بستنی حاوی چربی نباتی
– بستنی تهیه شده از عصاره میوه جات که به آن چربی و مواد جامد غیرچربی شیر اضافه شده است.
– بستنی یخی که از آب، شکر و عصاره میوه جات تهیه می گردد.
احتمالا بستنی یخی در بین فرآورده های منجمد فوق قدیمی ترین نوع این محصول بود و

مطلب مشابه :  دانلود پایان نامه دربارهدینامیکی