5 خاصیت مواد غذایی تلخ برای سلامتی | تغذیه سالم

5 خاصیت مواد غذایی تلخ واسه سلامتی

مواد غذایی تلخ و سبزیجات معطر خشک باعث بهتر شدن هضم غذا می شن. این مواد غذایی سلولای چشایی واقع در زبون رو تحریک می کنن.

 

 

 

تلخی مواد غذایی در خدمت طعمای دیگه

در خیلی از کشورای دنیا یه پنجم کالریایی که مردم مصرف می کنن از مواد غذایی شیرین مانند نوشیدنیای گازدار، نوشیدنیای انرژی زا، سس سرکه، آب نباتا، غلات و هله هوله ها تأمین می شه. ذائقه هر فرد مخصوص خودشه. در واقع ذائقه هرکی از تجربیات و عادتای غذایی مادر در طول دوران بارداری حاصل می شه. اما همه می تونن با کمی تلاش ذائقه خود رو تغییر داده و از طعمای جور واجور استفاده کنن. وقتی که شما از شکلای جور واجور مواد غذایی که مواد غذایی تلخ هم جزو اوناس استفاده می کنین در واقع طعم سلامتی رو می چشید.

 

مواد غذایی تلخ به جذب مواد مغذی کمک می کنن

مواد غذایی تلخ و سبزیجات معطر خشک باعث بهتر شدن هضم غذا می شن. این مواد غذایی سلولای چشایی واقع در زبون رو تحریک می کنن. سلولای گیرنده طعما هم باعث تولید آنزیما و ترشح صفرا می شن. وقتی که گوارش راحت تر انجام بگیره جذب مواد مغذی هم ساده تر هستش. اگه بدنتون به درستی نتونه مواد مغذی رو جذب کنه دیگه اهمیتی نداره که چه می خورید. به خاطر اینکه اگه بهترین و مغذی ترین مواد غذایی رو هم مصرف کرده باشین بدنتون نمی تونه خواص اونو دریافت کنه.

کارشناسان پیشنهاد می کنن واسه داشتن رژیم غذایی مناسب از هر نوع ماده غذایی استفاده کنین. به نظر کارشناسان اگه مشکلات گوارشی دارین قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ مانند سالاد برگای گل قاصدک بخورین.

 

مواد غذایی تلخ واسه تمیز کردن کبد

متأسفانه ما از همه خواص سبزیجات برگ دار خبر نداریم اما چینیا و هندیا از صدها سال پیش مواد غذایی تلخ رو وارد برنامه غذایی خود کردن. سبزیجات برگ دار تلخ مانند کلم پیچ تایلندی، برگای گل قاصدک، تربچه، کاسنی فرنگی، کلم، ترب سفید و کلم راکت شامل مواد مغذی لازمن که به کارکرد کبد کمک می کنن. یعنی اینکه باعث کنترل کلسترول و هورمونا می شن، خون رو تصفیه  و به سوخت و ساز چربیا کمک می کنن.

اگه مشکلات گوارشی دارین قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ

مانند سالاد برگای گل قاصدک بخورین

مواد غذایی تلخ پر از ویتامینا و مواد معدنی

سبزیجات برگ دار معمولاً پر از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K و هم اینکه مواد معدنی متنوعی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستن. این مواد غذایی پر از اسیدفولیک و فیبر هستن و چربی و سدیم کمی دارن. مثلا کلم راکت شامل بتاکاروتن، ویتامین C و آهن هستش در حالی که برگای گیاه قاصدک پر از ویتامینای A، E،K، آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان ها هستن.

 

مواد غذایی تلخ میل مصرف قند رو کم می کنه

کارشناسان پیشنهاد می کنن که افراد بزرگسال با در نظر گرفتن سن و جنسیت خود روزانه بین 25 تا 30 گرم فیبر مصرف کنن. افراد دیابتی هم واسه کنترل قند خون خود لازمه که تا 50 گرم فیبر دریافت کنن. به پیشنهاد کارشناسان مصرف سبزیجات برگ دار و سبزیجات معطر چه تلخ باشه یا نه مواد مغذی و فیبرهای زیادی به بدن میرسونه و هم اینکه میل شدید به مصرف قند رو کم می کنه.

 

چیجوری سبزیجات تلخ رو مصرف کنیم؟

سبزیجات برگ دار سبز رو بشورید تا تمیز شده و شن و آلودگی اونا زدوده شه. بعد اونا در پارچه تمیزی بپیچید تا خشک شن. می تونین این سبزیجات رو به صورت خام یا پخته شده استفاده کنین. واسه افزایش جذب ویتامینا و مواد مغذی موجود در این مواد غذایی کمی روغن زیتون به اونا اضافه کنین.

به این موضوع دقت لازم رو به عمل بیارین کمی وقت می بره تا ذائقه تون به طعم تلخ این مواد غذایی عادت کنه. می تونین این سبزیجات تلخ رو به همراه خرما یا توت فرنگی یا سبزیجات دیگه بخورین. کارشناسان پیشنهاد می کنن که مواد غذایی تلخ رو خوب بجوید تا آنزیمای گوارشی بیشتر ترشح شه.

البته واسه آدمایی که طرفدار قهوه و شکلات تلخ هستن مصرف سبزیجات تلخ خیلی آسونه. براساس یافته های تحقیقات شکلات و قهوه هم پر از مواد مغذی لازم واسه سلامتی هستن.

 

فاطمه مهدی پور


منبع : tebyan.net

Related articles

5 خوراکی مفید و موثر در سوزاندن چربی ها | رژیم غذایی

در زیر 5 نوع غذا که در نابود کردن چربی های بدن کمک بسیاری میکنن رو براتون معرفی کردیم . تابستون معمولا وقتیه که خیلی از آدما به فکر رژیمای غذایی هستن .اما این رو بدونین که کم غذا خوردن فقط در کنار خوردن شکلای جور واجور غذاهای پر انرژی و پروتئین داره که می […]

Learn More

5 دلیل برای مصرف تخمه کدوتنبل | سبزیجات

5 دلیل واسه مصرف تخمه کدوتنبل نگاه به ظاهر گرد و قلنبه و اسم غلط اندازش نکنین. هم خود کدوتنبل خاصیت داره و هم تخمای درون اون. اگه بدونین که این تخمای ریز چه خواصی دارن از دور ریختن اونا پشیمون میشین. تخمه کدو تنبل مغذی و پر از انرژیه. این تخمهای کوچیک شامل اندازه […]

Learn More

5 درمان خانگی برای دندان درد

کارشناسان انجمن بهداشت آمریکا، پنج راه حل خونگی زیر رو واسه خلاص شدن از دندون دردد پیشنهاد می کنن : دندون درد یکی از دردهای شایعیه که معمولا هر فردی به اون دچار می شه و شروع این درد بدون علائم اخطار دهنده بسیار ناراحت کننده س که اگه به موقع درمان نشه، باید دندون […]

Learn More